春は新玉ねぎがおいしい季節～
そんな新玉ねぎは健康と美容効果が
うれしい食材なのでいろんなレシピで
たくさん食べたい！
しかし 新玉ねぎは辛みがあるので下準備で
水にさらす手間と時間がかかるのがちょっと
面倒くさいですよね～
そこでおすすめなのが2017年4月6日放送の
「損する人得する人」で紹介された 時短で
新玉ねぎの辛味をとる方法です！
ウル得マンが教える 時短で出来る新玉ねぎの
辛味取り…勉強になりました！
これから甘い新玉ねぎのレシピでたくさん
食べるなら時短で辛味を取る方法を取りいれると
早いですよ～
ということで ウル得マンが教える
新玉ねぎの辛味を取る方法と新玉ねぎを
おいしく食べるレシピを紹介したいと思います。
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Contents
うる得マンの新玉ねぎの辛味を取る時短テク方法
新玉ねぎはおしいけど下準備が面倒～
そこで 損する人得する人で ウル得マンが
玉ねぎの辛味を素早くとる方法を教えてくれましたので
紹介したいと思います。
～新玉ねぎの辛味を時短で取る方法～
①布巾の上に スライスした新玉ねぎをのせ
少々塩をかけて ふきんで包む。
②包んだ新玉を手で揉むようにこすりながら
水道水で流す。
この方法だと すぐに新玉ねぎの辛味が取れ
甘くておいしい新玉が食べれますよ
新玉ねぎレシピに活用してみて下さい。
うる得マンのあめ色玉ねぎの時短テク方法
料理で欠かせないのがあめ色に炒められた玉ねぎですね。
そこでウル得マンがあめ色玉ねぎを時短で
作る方法を紹介していくれましたので
お伝えしますね。
～あめ色玉ねぎを時短で作る方法～
①スライスした新玉ねぎをフライパンに入れて
少々炒める。
②塩を振りかけてそのままあめ色になるまで
放置します。
塩には脱水作用があるので水分の多い新玉ねぎから
余分な水分を出し 火が早くとおるのであめ色に
なりやすいということなんですね。
新玉ねぎや 普通の玉ねぎよりも水分が多いので
このやり方が効果的ですよ。
このあめ色たまねぎをベースにいろんな
レシピを楽しみましょう。
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オニオンフライレシピ
ウル得マンが作る新玉ねぎのオニオンフライの
レシピを紹介します。
～オニオンフライレシピ～
<材料>
♦玉ねぎ……1/０2個（下の部分を使用）
♦小麦粉……80g
♦炭酸水……120ml
♦しょうゆ……大さじ1/2
♦サラダ油……適量
♦マヨネーズ……大さじ2
♦ケチャップ……大さじ2
♦しょうゆ……小さじ1
♦ハチミツ……大さじ3
♦黒ごま……少々
♦きな粉……小さじ1
<作り方>
①玉ねぎを横に半分に切って断面を放射線状に
底を切り離さないように切り込みを入れる。
②小麦粉、炭酸水、しょうゆを軽く混ぜる。
③玉ねぎに、薄く小麦粉（分量外）をまぶし②をつける
④170度に温めた油で5～6分揚げる。
⑤マヨネーズ・ケチャップを混ぜたソース・
しょうゆ・ハチミツ・黒ごま・きな粉を混ぜた
ソースを2つ作り ④に添える。
★玉ねぎは加熱することで甘みがさらに増します。
★衣は炭酸水を入れるとサクッと揚がります。
玉ねぎのしょうゆチーズ焼きレシピ
日本テレビ 引用
とろっとしたおいしそうな玉ねぎの
チーズ焼きレシピです。
～玉ねぎのしょうゆチーズ焼きレシピ～
<材料>
♦玉ねぎ……1/2個（上の部分を使用）
♦しょうゆ……大さじ1
♦とろけるチーズ……30g
♦卵……1個
♦ベーコン……1枚（2～3cm幅に切る）
♦ミニトマト……2個
<作り方>
①玉ねぎを横に半分に切る。
② ①を耐熱ボウルに入れ しょうゆをかけて
ラップをして800Wのレンジで2分加熱する。
③ ②の玉ねぎを4等分に切り、耐熱皿（グラタン皿）に
入れ 卵を割り入れて ベーコン・ミニトマト・チーズを
のせ オーブントースターで5～6分焼く。
★熱を加えることで玉ねぎから甘みが出て さらに
しょうゆをいれて香ばしさも出るレシピです。
オニオンサラダのレシピ
シンプルな新玉のオニオンサラダのレシピです。
ササッと家庭でつくれるのでいつでも食べれますね。
～オニオンサラダのレシピ～
♦さらし玉ねぎ……1/4個分
♦サラダ油……大さじ1/2
♦しょうゆ……大さじ1/2
♦かつお節……適量
<作り方>
①辛みを取ったスライス玉ねぎを器に盛り
サラダ油・しょうゆをかける
②次に かつお節をのせる。
★醤油とサラダ油の合わせが まろやかな口当たりと
なります。
新玉ねぎと桜エビのかき揚げレシピ
新玉ねぎでかき揚げすると水っぽいイメージですが
サクッと上げるレシピを紹介します。
～新玉ねぎと桜エビのかき揚げレシピ～
<材料>
♦さらし玉ねぎ……1/2個
♦桜エビ……1/2カップ
♦三つ葉天……1/3束
♦オニオンフライの衣の残り……大さじ3～4
<作り方>
①ボウルにさらし玉ねぎ・桜エビ3cm幅に
切った三つ葉を混ぜ小麦粉をまぶすｓ。
② ①にオニオンフライの衣の残りを加え
軽く混ぜ 170度の油で揚げる
★ポイントは揚げているときに 菜箸で上からつついて
ところどころかき揚げに穴をあけることです。
こうすることでかき揚げがキレイに広がって
早くカリッと上がります。
キーマカレー＆ハヤシライス風の2色丼レシピ
日テレ 引用
キーマカレーとハヤシライスの2つ味を
楽しめる時短レシピです。
～キーマカレー＆ハヤシライス風の2色丼レシピ～
<材料>
♦あめ色玉ねぎ……炒めた3/4量
♦豚ひき肉……200g
♦にんにくチューブ……大さじ1/2
♦ショウガチューブ……大さじ1/2
♦乾燥パセリ……少々
♦ご飯……適量
＜キーマカレー＞
♦カレー粉・・・大さじ1
♦トマトケチャップ・・・大さじ1
♦ウスターソース・・・大さじ1
♦コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
♦塩・・・・・・・・・少々
＜ハヤシライス風＞
♦トマトケチャップ・・・大さじ3
♦ウスターソース・・・大さじ1/2
♦コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
<作り方>
①フライパンに あめ色玉ねぎと豚ひき肉を
入れて炒める。
②1/4量の①に にんにく・しょうが・カレー粉を
入れ炒める。
③トマトケチャップ・ウスターソース・コンソメ・
塩で味付けする。
④ ①の1/4量にトマトケチャップ・ウスターソース・
コンソメを加えて混ぜながら全体を絡めて味付け。
⑤盛り付けたご飯に③と④をかけ 乾燥パセリを振る。
カレーやハヤシライスは時間がかかるのでこの方法なら
早くておいしいのでおすすめですよ～
オニオングラタンスープのレシピ
バケットが入ったオニオンのグラタンスープです。
トロッととけたバケットとオニオンがおしいそうです。
～オニオングラタンスープのレシピ～
<材料>
♦あめ色玉ねぎ・・・炒めた1/4量
♦コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
♦しょうゆ・・・小さじ1/3
♦とろけるチーズ・・・大さじ2
♦薄切りバケット・・・2枚
♦水・・・200ml
♦乾燥パセリ・・・少々
♦塩・・・少々
<作り方>
①鍋に あめ色玉ネギ・水・コンソメ・ベーコン・
しょうゆ・とろけるチーズ（大さじ1）を入れ1～2分煮る。
② ①を耐熱皿に注ぎ 薄切りバケット・とろけるチーズ
（大さじ1）をのせ オーブントースターで約3～4分焼く。
③最後に乾燥パセリを散らす
玉ねぎのオイスターかた焼きそばレシピ
こちらウル得マンが時間切れで作れなかった
レシピですがスタジオで試食したらおいしい～と
絶賛も声がありました。
トロッとしたオイスター味の焼きそばですよ。
～玉ねぎのオイスターかた焼きそば～
<材料>
♦あめ色玉ねぎ・・・炒めた1/4量
♦豚ひき肉・・・70g
♦焼きそば麺・・・1玉
♦サラダ油・・・適量 ※オニオンフライ・かき揚げの残り
♦にんにくチューブ・・・小さじ1
♦ショウガチューブ・・・小さじ1
♦鶏ガラスープの素・・・小さじ2
♦オイスターソース・・・大さじ1
♦水・・・150ml
♦塩・・・少々
♦片栗粉・・・大さじ1
♦水・・・・・大さじ2（水溶き片栗粉用）
♦ゴマ油・・・小さじ1
♦青ネギ・・・2本(3～4cm幅切り)
<作り方>
①焼きそば麺を800Wの電子レンジで1分加熱する。
② ①を170度に温まった油で5～6分揚げる。
③カレーのプロセス②までに にんにく・ショウガを
加えさらに炒める。
④水・鶏ガラスープ・オイスタースープ・青ネギを入れ
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤仕上げにゴマ油をかける。
⑥皿に盛った②の上に⑤をかける。
まとめ
●新玉ねぎの辛味を時短で取る方法
♦スライスした新玉ねぎを布巾にのせ
塩をかけて包み揉むように水で流す。
●あめ色玉ねぎを時短で作る方法
♦スライスした新玉ねぎをフライパンに入れて
少々炒め 塩を振りかけてそのまま放置。
新玉ねぎのレシピは辛みを抜いた新玉ねぎと
あめ色玉ねぎがベースです。
素早く簡単にできるのでメニューのレパートリーに
取り入れられますよね～
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